在煎煮中药时，很多人认为汤药颜色越深，代表药效越强。但事实并非如此——汤药颜色与药效没有必然联系，过度追求深色反而可能影响疗效甚至产生副作用。
1、药材特性决定颜色
不同药材含不同色素：黄连、黄柏煎出黄色；当归、枸杞偏红；矿物类药材（如石膏）几乎无色。
例如：清热解毒的金银花汤色清浅，但药效显著。
2、煎煮时间过长反伤药性
挥发性成分（如薄荷、紫苏）久煎会失效，汤色再深也无用。
部分药材（如大黄）煎煮过久，反而会增加腹泻风险。
3、科学煎药的关键
遵医嘱控制时间：解表药（如麻黄）宜武火快煎（10-15分钟），补益药（如人参）需文火久煎（40-60分钟）。
观察正常色泽：一般汤药呈棕褐色或淡黄色，若出现酱油色或浑浊沉淀，可能煎糊或变质。
但北京劲松中西医结合医院评价好健康科普要特别提醒大家：煎干或煎糊的中药会产生有毒物质，绝对不可服用！部分药方会故意要求"轻煎"或"后下"，正是为了保留有效成分。
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